/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/lemon-basil-orzo-salad-with-roasted-tomatoes/lemon-basil-orzo-salad-with-roasted-tomatoes.png /recipes/lemon-basil-orzo-salad-with-roasted-tomatoes/lemon-basil-orzo-salad-with-roasted-tomatoes.png

Zitronen-Basilikum-Orzo-Salat mit gebratenen Tomaten

4 Personen | 30 minutes | 350 kcal

Orzo-Salat hat seine Wurzeln im Mittelmeerraum, wo Orzo, Olivenöl und frisches Gemüse zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Dieses Gericht ist eine vegane Abwandlung des Klassikers.

Ich bin zum ersten Mal bei einem veganen Potluck auf dieses erfrischende Gericht gestoßen. Die Aromen sind so lebendig und erfrischend, dass ich wusste, dass ich es selbst nachkochen muss. Seitdem ist es ein Grundnahrungsmittel bei mir zu Hause.

Zutaten

  • 1 Tassen Orzo
  • 1 Tassen Kirschtomaten
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 Tassen frische Basilikumblätter
  • zum Abschmecken Gramm Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 200C/400F vor. Vermenge deine Kirschtomaten mit 1 Teelöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie 15-20 Minuten, bis sie Blasen werfen und saftig sind.
  2. Während die Tomaten rösten, kochst du den Orzo nach der Packungsanleitung. Sobald sie gekocht sind, abgießen und beiseite stellen.
  3. Vermenge in einer großen Schüssel den Saft deiner Zitrone, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verquirle alles, bis es gut vermischt ist.
  4. Gib den gekochten Orzo zu dem Dressing und verrühre ihn, bis er gut bedeckt ist.
  5. Wenn die Tomaten fertig gebraten sind, gib sie zusammen mit dem frischen Basilikum zum Orzo. Vermenge alles, bis es gut vermischt ist.
  6. Serviere deinen Salat warm oder gekühlt und lass es dir schmecken!