/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 350 kcal
La salade orzo a ses racines dans la Méditerranée où l'orzo, l'huile d'olive et les légumes frais sont des aliments de base du garde-manger. Ce plat est une version végétalienne de ce classique.
Je suis tombée sur ce plat rafraîchissant pour la première fois lors d'un repas-partage végétalien. Les saveurs sont si vibrantes et rafraîchissantes que je savais que je devais le recréer moi-même. Depuis, c'est un plat de base dans ma maison.
Ingrédients
- 1 tasses orzo
- 1 tasses tomates cerises
- 2 cuillères à café huile d'olive
- 1 morceaux citron
- 1 tasses feuilles de basilic frais
- au goût grammes sel et poivre
Préparation
- Préchauffe ton four à 200°C/400°F. Mélange tes tomates cerises avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étale-les sur une plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées et juteuses.
- Pendant que tes tomates rôtissent, fais cuire ton orzo selon les instructions de l'emballage. Une fois qu'il est cuit, égoutte-le et mets-le de côté.
- Dans un grand bol, mélange le jus de ton citron, le reste de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouette jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoute ton orzo cuit à ta vinaigrette et mélange jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Une fois que tes tomates ont fini de rôtir, ajoute-les à ton orzo avec ton basilic frais. Mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Sers ta salade tiède ou froide, et savoure-la !