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Mit Pilzen und Lauch gefüllter Phylloteig mit Dill

4 Personen | 0 minutes | 350 kcal

Die Verwendung von Phyllo-Teig geht auf das Osmanische Reich zurück, während die Kombination aus Pilzen, Lauch und Dill ein echter Klassiker der europäischen Küche ist. Dieses Rezept vereint das Beste aus beiden Welten in einem harmonischen und sättigenden veganen Gericht.

Es war an einem kalten Wintertag, als der Wind durch die Bäume heulte und der Schnee wie eine weiße Decke über die Welt fiel, als ich dieses wärmende und sättigende Gericht zum ersten Mal kreierte. Die subtilen Aromen von Pilzen und Lauch, kombiniert mit der flockigen Textur des Blätterteigs, machen dieses Gericht zum perfekten Wohlfühlessen für kalte Winternächte.

Zutaten

  • 15 Stücke Phyllo-Teig
  • 2 Stücke Lauch
  • 500 Gramm Champignons
  • 2 Teelöffel Dill
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Schneide den Lauch und spüle ihn gründlich ab, um ihn von Schmutz zu befreien. In dünne Scheiben schneiden.
  3. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Hälfte des Olivenöls hinein. Sobald es heiß ist, gibst du den in Scheiben geschnittenen Lauch hinein und brätst ihn etwa 10 Minuten lang an, bis er weich ist.
  4. Während der Lauch kocht, schneidest du die Pilze fein.
  5. Sobald der Lauch weich ist, gibst du die Pilze in die Pfanne. Koche weitere 10 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit der Pilze verdunstet ist.
  6. Mit dem Dill, Salz und Pfeffer würzen. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn abkühlen.
  7. Rolle den Phyllo-Teig aus. Bestreiche jedes Blatt mit dem restlichen Olivenöl und staple es übereinander. Schneide den Stapel in Quadrate (oder in die gewünschte Form).
  8. Gib einen Löffel der Pilz-Lauch-Mischung in die Mitte eines jeden Quadrats. Falte die Ecken des Phyllos über die Füllung, so dass ein Päckchen entsteht.
  9. Lege die Päckchen auf ein Backblech. Bestreiche die Oberseiten mit etwas mehr Olivenöl.
  10. Backe sie 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  11. Warm servieren und genießen!