/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 0 minutes | 350 kcal
El uso de la masa filo se remonta al Imperio Otomano, mientras que el maridaje de champiñones, puerro y eneldo es un auténtico clásico de la cocina europea. Esta receta reúne lo mejor de ambos mundos en un plato vegano armonioso y satisfactorio.
Fue en un frío día de invierno, cuando el viento aullaba entre los árboles y la nieve caía como un manto blanco sobre el mundo, cuando creé por primera vez este plato cálido y saciante. Los sutiles sabores de los champiñones y el puerro, combinados con la textura hojaldrada de la pasta filo, lo convierten en la comida reconfortante perfecta para las frías noches de invierno.
Ingredientes
- 15 trozos Pasta filo
- 2 trozos Puerros
- 500 gramos Setas
- 2 cucharaditas Eneldo
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal
- 0.5 cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Recorta los puerros y enjuágalos bien para eliminar cualquier resto de suciedad. Córtalos en rodajas finas.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mitad del aceite de oliva. Una vez caliente, añade los puerros cortados en rodajas y saltéalos durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.
- Mientras se cuecen los puerros, pica las setas finamente.
- Cuando los puerros estén blandos, añade las setas a la sartén. Cuece otros 10 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido de las setas.
- Condimenta con el eneldo, la sal y la pimienta. Retira del fuego y deja que se enfríe.
- Desenrolla la pasta filo. Unta cada lámina con el aceite de oliva restante y apílalas unas sobre otras. Corta la pila en cuadrados (o la forma que desees).
- Pon una cucharada de la mezcla de setas y puerro en el centro de cada cuadrado. Dobla las esquinas de la pasta filo sobre el relleno para crear un paquete.
- Coloca los paquetes en una bandeja de horno. Unta la parte superior con un poco más de aceite de oliva.
- Hornéalos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sírvelos calientes y ¡disfrútalos!