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Pâte phyllo farcie aux champignons et aux poireaux avec de l'aneth

4 portions | 0 minutes | 350 kcal

L'utilisation de la pâte phyllo remonte à l'Empire ottoman, tandis que l'association des champignons, des poireaux et de l'aneth est un véritable classique de la cuisine européenne. Cette recette réunit le meilleur de ces deux mondes dans un plat végétalien harmonieux et satisfaisant.

C'est par une froide journée d'hiver, alors que le vent hurlait dans les arbres et que la neige tombait comme une couverture blanche sur le monde, que j'ai créé pour la première fois ce plat réchauffant et rassasiant. Les saveurs subtiles des champignons et des poireaux, associées à la texture feuilletée de la pâte phyllo, en font un plat réconfortant parfait pour les froides nuits d'hiver.

Ingrédients

  • 15 pièces Pâte phyllo
  • 2 pièces Poireaux
  • 500 grammes Champignons
  • 2 cuillères à café Aneth
  • 100 ml Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (350°F).
  2. Coupe les poireaux et rince-les soigneusement pour enlever toute trace de saleté. Les couper en fines tranches.
  3. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoute la moitié de l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoute les poireaux émincés et fais-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Pendant que les poireaux cuisent, hache finement les champignons.
  5. Une fois que les poireaux sont tendres, ajoute les champignons à la poêle. Fais cuire pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé.
  6. Assaisonne avec l'aneth, le sel et le poivre. Retire du feu et laisse refroidir.
  7. Déroule la pâte phyllo. Badigeonne chaque feuille avec le reste de l'huile d'olive et empile-les les unes sur les autres. Découpe la pile en carrés (ou la forme que tu souhaites).
  8. Dépose une cuillerée du mélange de champignons et de poireaux au centre de chaque carré. Plie les coins de la pâte phyllo sur la garniture pour créer un paquet.
  9. Place les paquets sur une plaque de cuisson. Badigeonne le dessus avec un peu plus d'huile d'olive.
  10. Fais cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  11. Sers-les chauds et savoure-les !