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Gebratenes Blumenkohlsteak mit Chimichurri-Soße

2 Personen | 40 minutes | 250 kcal

Der Legende nach wurde Chimichurri von einem cleveren Gaucho erfunden, der, ohne Zugang zu traditionellen Gewürzen, Wildkräuter und Essig mischte, um diese berühmte argentinische Sauce zu kreieren. Ihre leuchtend grüne Farbe und ihr kräftiger Geschmack haben sie zu einem weltweiten Favoriten gemacht - und zu einem perfekten Begleiter für gebratenes Gemüse.

Zutaten

  • 1 Stücke Blumenkohlkopf
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tassen frische Petersilie
  • 0.5 Tassen frischer Koriander
  • 3 Stücke Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 0.5 Teelöffel rote Chiliflocken
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohlkopf in 1 cm dicke "Steaks".
  3. Bestreiche beide Seiten der Blumenkohlsteaks mit Olivenöl und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  4. Lege die Steaks auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Brate sie 25-30 Minuten im Ofen, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und zart sind.
  6. Während der Blumenkohl röstet, bereite die Chimichurri-Sauce zu, indem du Petersilie, Koriander, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, rote Chiliflocken, Zitronensaft und Wasser in einer Küchenmaschine vermischst.
  7. Püriere die Mischung, bis sie glatt und gut vermischt ist.
  8. Sobald die Blumenkohlsteaks fertig sind, kannst du sie vor dem Servieren großzügig mit der Chimichurri-Sauce beträufeln.