/gheeː peaː teaː/
2 portions | 40 minutes | 250 kcal
La légende veut que la sauce Chimichurri ait été inventée par un gaucho astucieux qui, n'ayant pas accès aux assaisonnements traditionnels, a mélangé des herbes sauvages et du vinaigre pour créer cette sauce argentine désormais célèbre. Sa couleur verte vibrante et son goût percutant en ont fait un favori mondial - et un compagnon parfait pour les légumes rôtis.
Ingrédients
- 1 morceaux tête de chou-fleur
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillères à café de sel
- 0.5 cuillères à café poivre noir
- 1 tasses persil frais
- 0.5 tasses coriandre fraîche
- 3 morceaux gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
- 0.5 cuillères à café flocons de piment rouge
- 1 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
- Préchauffe ton four à 200°C (400°F).
- Coupe la tête de chou-fleur en "steaks" de 1 pouce d'épaisseur.
- Badigeonne les deux côtés des steaks de chou-fleur avec de l'huile d'olive et assaisonne avec du sel et du poivre noir.
- Place les steaks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Fais-les rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-course, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, prépare la sauce Chimichurri en combinant le persil, la coriandre, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le jus de citron et l'eau dans un robot culinaire.
- Mixe jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
- Une fois que les steaks de chou-fleur sont prêts, arrose-les généreusement de la sauce Chimichurri avant de les servir.