/gheeː peaː teaː/
2 raciones | 40 minutes | 250 kcal
Cuenta la leyenda que el Chimichurri fue inventado por un astuto gaucho que, sin acceso a los condimentos tradicionales, mezcló hierbas silvestres y vinagre para crear esta salsa argentina ahora famosa. Su vibrante color verde y su penetrante sabor la han convertido en una favorita en todo el mundo, y en el acompañamiento perfecto de las verduras asadas.
Ingredientes
- 1 trozos cabeza de coliflor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharaditas sal
- 0.5 cucharaditas pimienta negra
- 1 tazas de perejil fresco
- 0.5 tazas cilantro fresco
- 3 trozos dientes de ajo
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 0.5 cucharaditas copos de chile rojo
- 1 cucharadas zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Corta la cabeza de coliflor en "filetes" de 2,5 cm de grosor.
- Unta ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta negra.
- Coloca los filetes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Ásalos en el horno durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y tiernos.
- Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa Chimichurri combinando el perejil, el cilantro, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, los copos de chile rojo, el zumo de limón y el agua en un robot de cocina.
- Tritura hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Cuando los filetes de coliflor estén listos, rocíalos generosamente con la salsa Chimichurri antes de servirlos.