Knusprige Polenta-Fritten mit Kräuter-Aioli-Dip

4 Personen | 0 minutes | 350 kcal

Polenta-Pommes kommen ursprünglich aus Norditalien, wo Polenta ein Grundnahrungsmittel ist. Der Aioli-Dip hingegen ist ein mediterraner Klassiker.

Ich habe diese Pommes einmal auf einer Dinnerparty serviert und die Gäste konnten nicht glauben, dass es keine Kartoffeln waren! Der Kräuter-Aioli-Dip verleiht diesem klassischen Snack eine erfrischende Note.

Zutaten

500 Gramm Polenta
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
2 Stücke Knoblauch
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel frische Kräuter
1 Tassen vegane Mayonnaise

Zubereitung

Bereite die Polenta nach der Packungsanleitung zu, streiche sie auf einem Backblech aus und lasse sie abkühlen und aushärten.
Schneide die abgekühlte Polenta in bratenförmige Stücke und bestreiche sie mit dem Olivenöl und Salz.
Im Backofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Während die Pommes frites backen, bereite den Aioli-Dip zu, indem du den Knoblauch, den Zitronensaft, die frischen Kräuter und die vegane Mayonnaise miteinander verrührst, bis sie glatt sind.
Serviere die knusprigen Polenta-Pommes mit dem Kräuter-Aioli-Dip auf der Seite.