Patatas fritas crujientes de polenta con salsa alioli de hierbas

4 raciones | 0 minutes | 350 kcal

Las patatas fritas con polenta son originarias del norte de Italia, donde la polenta era un alimento básico. La salsa de alioli, sin embargo, es un clásico mediterráneo.

Una vez serví estas patatas fritas en una cena, ¡y los invitados no podían creer que no fueran patatas! La salsa de alioli con hierbas añade un toque refrescante a este aperitivo clásico.

Ingredientes

500 gramos polenta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharaditas de sal
2 trozos ajo
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharadas hierbas frescas
1 tazas de mayonesa vegana

Instrucciones

Prepara la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, luego extiéndela en una bandeja de horno y deja que se enfríe y endurezca.
Corta la polenta enfriada en trozos con forma de fritura y úntalos con el aceite de oliva y la sal.
Hornéalas a 200 grados Celsius hasta que estén crujientes y doradas.
Mientras se hornean las patatas fritas, prepara la salsa alioli mezclando el ajo, el zumo de limón, las hierbas frescas y la mayonesa vegana hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve las patatas fritas de polenta crujientes con la salsa alioli de hierbas al lado.