Frites de polenta croustillantes avec trempette à l'aïoli aux herbes

4 portions | 0 minutes | 350 kcal

Les frites de polenta sont originaires du nord de l'Italie, où la polenta était un aliment de base. La trempette à l'aïoli, elle, est un classique méditerranéen.

J'ai déjà servi ces frites lors d'un dîner, et les invités n'arrivaient pas à croire qu'il ne s'agissait pas de pommes de terre ! La trempette à l'aïoli aux herbes ajoute une touche rafraîchissante à cet en-cas classique.

Ingrédients

500 grammes polenta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à café de sel
2 morceaux d'ail
2 cuillères à café jus de citron
2 cuillères à soupe herbes fraîches
1 tasses mayonnaise végétalienne

Préparation

Prépare la polenta selon les instructions de l'emballage, puis étale-la sur une plaque de cuisson et laisse-la refroidir et durcir.
Coupe la polenta refroidie en morceaux en forme de frites et enduis-les d'huile d'olive et de sel.
Fais-les cuire au four à 200 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Pendant que les frites cuisent, prépare la trempette à l'aïoli en mélangeant l'ail, le jus de citron, les herbes fraîches et la mayonnaise végétalienne jusqu'à obtenir une texture lisse.
Sers les frites de polenta croustillantes avec la trempette d'aïoli aux herbes sur le côté.