/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 40 minutes | 350 kcal
Der genaue Ursprung dieses Rezepts ist schwer nachzuvollziehen, aber Tempeh selbst stammt aus Indonesien, wo es seit Jahrhunderten eine beliebte Proteinquelle ist. Die Soja-Ingwer-Glasur wurde von der ostasiatischen Küche inspiriert, und die Ananas verleiht dem Gericht einen tropischen Touch.
Ich entdeckte dieses Gericht zum ersten Mal, als ich in Indonesien unterwegs war, dem Geburtsort von Tempeh. Es wurde in einem kleinen Straßenrestaurant serviert, und die Kombination der Aromen hat mich sofort umgehauen. Seitdem ist es ein fester Bestandteil in meinem veganen Kochbuch!
Zutaten
- 200 Gramm Tempeh
- 2 Teelöffel Frischer Ingwer
- 1/4 Tassen Sojasauce
- 1 Tassen Ananasstückchen
- 2 Teelöffel Brauner Zucker
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 8 Stücke Bambusspieße
Zubereitung
- Schneide das Tempeh in mundgerechte Würfel und stelle es beiseite.
- Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, den geriebenen Ingwer, den zerdrückten Knoblauch und den braunen Zucker. Dies dient als Marinade.
- Lege die Tempeh-Würfel in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten, wenn möglich über Nacht, einweichen.
- Heize deinen Grill oder Broiler vor. Während der Grill aufheizt, steckst du das marinierte Tempeh und die Ananasstücke abwechselnd auf die Bambusspieße.
- Grille die Spieße unter gelegentlichem Wenden und bestreiche sie mit der restlichen Marinade, bis das Tempeh schön gebräunt und die Ananas leicht karamellisiert ist. Das sollte etwa 10-15 Minuten dauern.
- Serviere die Spieße heiß, garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern und lass es dir schmecken!