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Brochettes de tempeh glacé au soja et au gingembre avec ananas

4 portions | 40 minutes | 350 kcal

Bien que l'origine exacte de cette recette soit difficile à retracer, le tempeh lui-même est originaire d'Indonésie, où il constitue une source de protéines populaire depuis des siècles. La fusion du glaçage au soja et au gingembre a été inspirée par les cuisines de l'Asie de l'Est, et l'ajout d'ananas lui donne une touche tropicale.

J'ai découvert ce plat pour la première fois lors d'un voyage en Indonésie, le berceau du tempeh. Il était servi dans un petit restaurant de rue, et la combinaison des saveurs m'a immédiatement époustouflée. Depuis, ce plat fait partie intégrante de mon livre de cuisine végétalienne !

Ingrédients

  • 200 grammes Tempeh
  • 2 cuillères à café Gingembre frais
  • 1/4 de tasse Sauce soja
  • 1 tasses Morceaux d'ananas
  • 2 cuillères à café Sucre brun
  • 2 morceaux Gousses d'ail
  • 8 pièces Brochettes en bambou

Préparation

  1. Coupe le tempeh en petits cubes et mets-les de côté.
  2. Dans un bol, mélange la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail écrasé et la cassonade. Cela te servira de marinade.
  3. Place les cubes de tempeh dans la marinade et laisse-les tremper pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit si possible.
  4. Préchauffe ton gril ou ton four. Pendant qu'il chauffe, enfile le tempeh mariné et les morceaux d'ananas en alternance sur les brochettes de bambou.
  5. Fais griller les brochettes, en les retournant de temps en temps et en les arrosant avec le reste de la marinade, jusqu'à ce que le tempeh soit bien doré et que l'ananas soit légèrement caramélisé. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
  6. Sers les brochettes chaudes, garnies d'herbes fraîches si tu le souhaites, et savoure !