/gheeː peaː teaː/
12 Personen | 45 minutes | 200 kcal
Das Rezept wurde ursprünglich im Herzen der französischen Landschaft in der Provence erfunden, wo sowohl Lavendel als auch Zitronen in Hülle und Fülle wachsen. Die Einheimischen haben ihre Limonaden oft mit Lavendel versetzt, und ich beschloss, einen Schritt weiter zu gehen und das Konzept in einen Cupcake zu verwandeln.
Ich war einmal auf einer malerischen Gartenparty in der Provence, auf der die herrlichste Lavendel-Limonade serviert wurde. Es war ein so einzigartiges und erfrischendes Erlebnis, dass ich beschloss, die Essenz davon in Form dieser Cupcakes einzufangen.
Zutaten
- 200 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 Gramm Zucker
- 2 Stücke Zitronensaft und -schale
- 1 Teelöffel Getrocknete Lavendelblüten
- 240 ml Milch auf Pflanzenbasis
- 60 ml Pflanzliches Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zum Garnieren Stücke Essbare Blumen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fülle ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker.
- In einer anderen Schüssel mischst du die Zitronenschale, den Zitronensaft, die getrockneten Lavendelblüten, die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt.
- Gib die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und rühre so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße den Teig in die Muffinförmchen und fülle sie zu etwa 2/3.
- Backe für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lasse die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie mit essbaren Blumen garnierst.