Vegane Pecan Pie Bars mit Bourbon Karamell Sauce

12 Personen | 0 minutes | 450 kcal

Pecan Pie ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das normalerweise mit einer Füllung aus Nüssen, Butter und einem Süßungsmittel wie Maissirup oder Zucker zubereitet wird. In der veganen Version wird die Butter durch eine milchfreie Alternative ersetzt und ein wenig Bourbon für einen unerwarteten Kick hinzugefügt.

Ich habe diese veganen Pecan Pie Bars zum ersten Mal bei einem Thanksgiving-Essen bei einem Freund ausprobiert. Ich war so begeistert von dem Geschmack, dass ich beschloss, sie nachzumachen und mit einer Bourbon-Karamellsauce zu verfeinern.

Zutaten

2 Tassen Pekannüsse
1/2 Tasse vegane Butter
1 Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel Bourbon
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse vegane Karamellsoße

Zubereitung

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Lege eine Backform mit Pergamentpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. In einer anderen Schüssel verrührst du die vegane Butter, den braunen Zucker, den Bourbon und den Vanilleextrakt.
Gieße die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre, bis sich ein Teig bildet. Drücke den Teig auf den Boden der vorbereiteten Backform.
Backe den Teig 15 Minuten lang, oder bis er leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Pekannüsse darüber streuen.
Bereite die Bourbon-Karamellsauce zu, indem du die vegane Karamellsauce und den Bourbon in einem Topf vermischst und bei mittlerer Hitze kochst, bis die Sauce eindickt. Gieße sie über die Pekannüsse.
Die Auflaufform wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, oder bis das Karamell sprudelt und die Pekannüsse geröstet sind.
Lasse die Riegel abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest und servierst.