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Vegane S'mores Brownies mit gerösteten Marshmallows

8 Personen | 40 minutes | 320 kcal

Das Konzept der S'mores geht auf das frühe 20. Jahrhundert in den USA zurück, wobei das erste aufgezeichnete Rezept von den Girl Scouts veröffentlicht wurde. Diese vegane Version ist eine Hommage an die Pfadfinderinnen und passt sich gleichzeitig den modernen Ernährungsgewohnheiten an.

Dieses Rezept entstand aus der Liebe zu Lagerfeuererinnerungen und dem Bedürfnis nach einem pflanzlichen Dessert und vereint das Beste aus beiden Welten. Perfekt für die gemütlichen Tage im Haus, wenn du dich nach dem Geschmack der Natur sehnst.

Zutaten

  • 1 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backnatron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tassen vegane Schokoladenchips
  • 3/4 Tassen Kokosblütenzucker
  • 1/3 Tassen Kokosnussöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tassen Mandelmilch
  • 6 Stücke Graham-Cracker
  • 1 Tassen vegane Marshmallows

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege eine 8x8 Zoll große Backform mit Pergamentpapier aus.
  2. Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
  3. In einer anderen Schüssel mischst du das geschmolzene Kokosöl, den Kokoszucker, den Vanilleextrakt und die Mandelmilch, bis alles gut vermischt ist.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre sie, bis alles gut vermischt ist. Hebe die veganen Schokoladenstückchen unter.
  5. Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig. Lege die Graham-Cracker darauf und gieße dann den restlichen Teig über die Cracker und verteile ihn gleichmäßig.
  6. 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Während die Brownies backen, röstest du die veganen Marshmallows mit einem Küchenbrenner oder indem du sie für ein paar Sekunden unter den Broiler hältst, bis sie goldbraun sind.
  8. Wenn die Brownies fertig sind, lass sie 10 Minuten abkühlen und gib dann die gerösteten Marshmallows darüber.
  9. Schneide den Kuchen in Scheiben und genieße die klebrige, schokoladige und marshmallowige Köstlichkeit.