/gheeː peaː teaː/
6 Personen | 30 minutes | 350 kcal
Dieses Rezept ist eine vegane Abwandlung des klassischen Erdbeer-Rhabarber-Knuspers, der in vielen europäischen und nordamerikanischen Haushalten traditionell gegessen wird. Die Zugabe von Kokosnusseis ist von den tropischen Aromen Südostasiens inspiriert und schafft eine perfekte Geschmacksverschmelzung.
Ich erinnere mich an eine Zeit, als ich dieses Gericht in meinem Restaurant servierte. Ein erfahrener Gastrokritiker war zu Besuch, der für seine Vorliebe für fleischhaltige Gerichte bekannt ist. Nachdem er dieses Dessert probiert hatte, konnte er nicht glauben, dass ein veganes Gericht so üppig und lecker sein kann. Er gab uns eine begeisterte Kritik, in der er dieses Dessert besonders hervorhob!
Zutaten
- 500 Gramm frischer Rhabarber
- 500 Gramm frische Erdbeeren
- 200 Gramm weißer Zucker
- 150 Gramm Allzweckmehl
- 100 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm Haferflocken
- 100 ml Kokosnussöl
- 50 Gramm vegane Butter
- 500 ml veganes Kokosnusseis
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 375°F (190°C) vor.
- Schneide den Rhabarber und die Erdbeeren in kleine Stücke.
- Vermenge den Rhabarber, die Erdbeeren und den weißen Zucker in einer Rührschüssel.
- In einer anderen Schüssel mischst du das Mehl, den braunen Zucker, die Haferflocken und das Kokosöl, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Gieße die Obstmischung in eine Auflaufform und bedecke sie mit der Krümelmischung.
- Backe den Kuchen 45 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und das Obst blubbert.
- Serviere den Crisp warm mit einer Kugel veganem Kokoseis darauf.