/gheeː peaː teaː/
6 portions | 30 minutes | 350 kcal
Cette recette est une variante végétalienne de la croustade classique aux fraises et à la rhubarbe, qui est un plat traditionnel dans de nombreux foyers européens et nord-américains. L'ajout de glace à la noix de coco s'inspire des saveurs tropicales de l'Asie du Sud-Est, créant ainsi une fusion parfaite des saveurs.
Je me souviens d'une fois où je servais ce plat dans mon restaurant. Un critique gastronomique chevronné m'avait rendu visite, connu pour son amour des plats à base de viande. Après avoir goûté ce dessert, il n'arrivait pas à croire qu'un plat végétalien puisse être aussi succulent et appétissant. Il nous a donné une critique élogieuse, en soulignant particulièrement ce dessert !
Ingrédients
- 500 grammes rhubarbe fraîche
- 500 grammes fraises fraîches
- 200 grammes sucre blanc
- 150 grammes farine tout usage
- 100 grammes sucre roux
- 100 grammes flocons d'avoine
- 100 ml huile de coco
- 50 grammes beurre végétalien
- 500 ml crème glacée végétalienne à la noix de coco
Préparation
- Préchauffe ton four à 375°F (190°C).
- Coupe la rhubarbe et les fraises en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélange la rhubarbe, les fraises et le sucre blanc.
- Dans un autre bol, mélange la farine, la cassonade, l'avoine et l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture friable.
- Verse le mélange de fruits dans un plat de cuisson, et couvre avec le mélange de miettes.
- Fais cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits fassent des bulles.
- Sers le croustillant chaud avec une boule de glace végétalienne à la noix de coco sur le dessus.