/gheeː peaː teaː/
16 raciones | 30 minutes | 350 kcal
El concepto de tarta de queso se remonta a la antigua Grecia, pero la versión moderna, a base de crema de queso, se originó en Estados Unidos a finales del siglo XIX. Esta adaptación vegana, con arándanos y ralladura de limón, es una innovación reciente pensada para quienes buscan alternativas vegetales sin sacrificar el sabor.
Una vez, mientras experimentaba con distintos sabores, mezclé accidentalmente arándanos en una mezcla vegana de tarta de queso. El resultado fue tan inesperadamente delicioso que decidí crear una receta completa a partir de él. Así nacieron las Barritas veganas de tarta de queso con arándanos y ralladura de limón. Desde entonces, son un éxito en todas las reuniones.
Ingredientes
- 200 gramos Galletas veganas
- 100 gramos Mantequilla vegana derretida
- 300 gramos Anacardos, remojados toda la noche
- 120 ml Sirope de arce
- 2 tazas Arándanos frescos
- 1 trozos Limón, ralladura y zumo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC/350 ºF. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Tritura las galletas veganas hasta hacerlas migas finas y mézclalas con la mantequilla vegana derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de la bandeja para formar la base de las barritas de tarta de queso. Hornéalas durante 10 minutos.
- Mezcla los anacardos remojados, el sirope de arce, los arándanos, el zumo y la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de anacardos y arándanos sobre la base de galleta horneada. Repártela uniformemente y hornea otros 20 minutos.
- Deja enfriar las barritas de tarta de queso antes de meterlas en el frigorífico durante al menos 4 horas, o toda la noche.
- Córtalas en cuadrados y sírvelas frías.