/gheeː peaː teaː/
16 portions | 30 minutes | 350 kcal
Le concept du cheesecake remonte à la Grèce antique, mais la version moderne, à base de fromage à la crème, est née aux États-Unis à la fin du 19e siècle. Cette adaptation végétalienne, agrémentée de myrtilles et de zestes de citron, est une innovation récente conçue pour ceux qui recherchent des alternatives à base de plantes sans sacrifier le goût.
Un jour, alors que j'expérimentais différentes saveurs, j'ai accidentellement mélangé des myrtilles à un mélange de cheesecake végétalien. Le résultat était si inattendu et délicieux que j'ai décidé de créer une recette à part entière à partir de ce mélange. C'est ainsi que sont nées les barres de cheesecake végétalien aux myrtilles et au zeste de citron. Depuis, c'est un succès à tous les rassemblements !
Ingrédients
- 200 grammes Biscuits végétaliens
- 100 grammes Beurre végétalien, fondu
- 300 grammes Noix de cajou, trempées pendant la nuit
- 120 ml Sirop d'érable
- 2 tasses Myrtilles fraîches
- 1 morceaux Citron, zeste et jus
- 1 cuillères à café Extrait de vanille
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C/350°F. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Réduis les biscuits végétaliens en fines miettes et mélange-les avec le beurre végétalien fondu. Presse ce mélange au fond de ta plaque de cuisson pour former la base de tes barres de cheesecake. Fais cuire au four pendant 10 minutes.
- Mixe les noix de cajou trempées, le sirop d'érable, les myrtilles, le jus et le zeste de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verse le mélange de noix de cajou et de myrtilles sur la base de biscuits cuite. Répartis uniformément et fais cuire au four pendant encore 20 minutes.
- Laisse les barres de cheesecake refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Découpe-les en carrés et sers-les bien frais.