/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 420 kcal
El matcha, un tipo de té verde en polvo, se consume en Japón desde hace siglos y se utiliza tradicionalmente en las ceremonias japonesas del té. Sin embargo, ha ganado popularidad en todo el mundo y ahora se utiliza en una gran variedad de platos, incluidas estas tortitas.
Conocí estas vibrantes tortitas en un pequeño restaurante de desayunos de Kioto. Me intrigó la desconocida combinación de matcha y coco, dos sabores que adoro por separado. El primer bocado fue una revelación, una mezcla perfecta del terroso matcha y la dulce cremosidad del coco.
Ingredientes
- 200 gramos harina común
- 2 cucharaditas matcha en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal
- 1 taza de leche no láctea
- 2 cucharadas sirope de arce
- 2 cucharadas aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata leche de coco entera
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- En un bol grande, bate la harina, el polvo de matcha, la levadura en polvo y la sal.
- En otro bol, mezcla la leche no láctea, el sirope de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
- Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mézclalos bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte 1/4 de taza de masa por cada tortita. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dale la vuelta y cocina hasta que se doren.
- Para la nata montada de coco, enfría una lata de leche de coco entera en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, vierte la nata solidificada en un cuenco, dejando el líquido.
- Añade azúcar glas a la nata de coco y bátela hasta que quede esponjosa.
- Sirve las tortitas con una cucharada de nata montada de coco por encima.