/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 420 kcal
Le Matcha, un type de thé vert en poudre, est consommé au Japon depuis des siècles et est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises. Cependant, il a gagné en popularité dans le monde entier et est maintenant utilisé dans une variété de plats, y compris ces crêpes.
J'ai découvert ces crêpes vibrantes pour la première fois dans un petit bistrot de petit-déjeuner à Kyoto. J'étais intriguée par la combinaison peu familière du matcha et de la noix de coco, deux saveurs que j'adore individuellement. La première bouchée a été une révélation, un mélange parfait du matcha terreux et de l'onctuosité sucrée de la noix de coco.
Ingrédients
- 200 grammes farine tout usage
- 2 cuillères à café poudre de matcha
- 1 cuillère à café poudre à lever
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte lait de coco entier
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation
- Dans un grand saladier, mélange au fouet la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, mélange le lait non laitier, le sirop d'érable, l'huile de coco et l'extrait de vanille.
- Verse les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélange jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
- Fais chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Verse 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake. Fais cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourne-les et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la crème fouettée à la noix de coco, mets une boîte de lait de coco entier au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, récupère la crème solidifiée dans un bol, en laissant le liquide.
- Ajoute le sucre en poudre à la crème de coco et fouette jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
- Sers les crêpes avec une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco sur le dessus.