Cupcakes végétaliens aux pistaches et à l'eau de rose avec des framboises

Ingrédients

• 150 grammes Pistaches
• 200 grammes Framboises
• 2 tasses Farine blanche
• 1 tasses Sucre de canne
• 1 cuillères à café Poudre à lever
• 1/2 cuillères à café Bicarbonate de soude
• 1/4 cuillères à café Sel
• 1 1/2 tasses Lait d'amande
• 2 cuillères à café Eau de rose
• 1/2 tasse Huile de noix de coco
• 1 cuillères à café Vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillères à café Extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (350°F). Tapisse un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un robot culinaire, broie les pistaches jusqu'à ce qu'elles se transforment en une fine poudre.
3. Dans un grand bol, mélange au fouet la poudre de pistaches, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Verse le lait d'amande, l'eau de rose, l'huile de coco fondue, le vinaigre et l'extrait de vanille. Remue jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. Répartis la pâte uniformément dans les moules à cupcakes. Presse trois framboises sur le dessus de chaque cupcake.
6. Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.
7. Laisse les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Profite-en !