Poivrons farcis végétaliens au quinoa et au maïs

4 portions | 0 minutes | 320 kcal

Les poivrons farcis sont un plat traditionnel dans diverses cultures du monde, chacune ayant une touche unique. Cette version est une version moderne où le riz traditionnel est remplacé par du quinoa pour ajouter des protéines supplémentaires et est adaptée aux végétaliens.

Une fois, j'ai préparé ce plat pour un groupe mixte de végétaliens et d'omnivores. À ma grande joie, tout le monde l'a adoré et n'arrivait pas à croire qu'il était entièrement végétalien ! La douceur des poivrons, combinée au quinoa consistant, au maïs croquant et à la sauce tomate piquante, crée une symphonie de saveurs qui plaît à tous les palais.

Ingrédients

4 morceaux Poivrons
1 tasses Quinoa
1 tasses Maïs en grains
2 tasses Bouillon de légumes
1 morceaux Oignon
2 morceaux Ail
1 tasses Sauce tomate
1 cuillères à café Huile d'olive

Préparation

Préchauffe le four à 350°F (175°C).
Coupe le haut des poivrons et enlève les graines. Mettre de côté.
Dans une casserole, porte le bouillon de légumes à ébullition. Ajoute le quinoa et fais-le cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Dans une poêle à frire, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Mélange le quinoa cuit, les oignons et l'ail sautés et les grains de maïs.
Remplis chaque poivron avec le mélange de quinoa et place-les dans un plat de cuisson.
Verse la sauce tomate sur les poivrons farcis.
Fais cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien chaude.
Sers les poivrons farcis végétaliens au quinoa et au maïs bien chauds.