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Ramen au curry de noix de coco avec tofu croustillant

4 portions | 30 minutes | 600 kcal

J'ai eu l'idée de cette recette lors d'un voyage au Japon. Je voulais créer une version végétalienne des ramen traditionnels, et la combinaison du curry de noix de coco et du tofu a fait fureur auprès de mes compagnons de voyage.

Ingrédients

  • 200 grammes Nouilles Ramen
  • 200 grammes Tofu ferme
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 cuillères à café Poudre de curry
  • 2 cuillères à café Sauce soja
  • 2 tasses Bouillon de légumes
  • 2 tasses Légumes hachés
  • 2 morceaux Ail
  • 1 cuillères à café Gingembre
  • 2 morceaux Oignon de printemps
  • 1 pièces Chaux

Préparation

  1. Presse le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis coupe-le en petits cubes.
  2. Dans une poêle, fais frire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et mets-les de côté.
  3. Dans une grande casserole, fais sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient odorants.
  4. Ajoute la poudre de curry dans la casserole et remue pendant une minute.
  5. Verse le bouillon de légumes, la sauce soja et le lait de coco. Porte le tout à ébullition.
  6. Ajoute les nouilles ramen et les légumes coupés en morceaux dans la casserole. Fais cuire jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
  7. Sers les ramen avec du tofu croustillant, un peu de ciboule et un filet de citron vert.