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Soupe aux lentilles au curcuma avec lait de coco et chou frisé

4 portions | 40 minutes | 250 kcal

Le curcuma, souvent appelé "épice dorée", est utilisé dans la cuisine indienne et du sud-est asiatique depuis des siècles. Les lentilles sont également un aliment de base dans ces régions, car elles constituent une riche source de protéines. L'ajout de lait de coco et de chou frisé donne à cette soupe traditionnelle une touche moderne, popularisée dans les cuisines végétaliennes du monde entier.

Cette soupe s'inspire des marchés animés de l'Asie du Sud-Est, où les épices et les produits frais abondent. Le mariage du curcuma, du lait de coco et du chou frisé crée une délicieuse symphonie de saveurs qui dansent sur le palais. C'est un plat qui réchauffe non seulement le corps mais aussi l'âme.

Ingrédients

  • 200 grammes lentilles rouges
  • 100 grammes chou frisé
  • 400 ml lait de coco
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café poudre de curcuma
  • 1 cuillères à café cumin en poudre
  • 1 cuillères à café coriandre en poudre
  • 1 morceaux oignon
  • 3 morceaux gousses d'ail
  • 1 cuillères à café gingembre
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • au goût morceaux sel
  • au goût morceaux poivre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajoute l'oignon haché, l'ail et le gingembre, et fais sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  3. Incorporer le curcuma, le cumin et la coriandre, et faire cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  4. Ajoute les lentilles rouges, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole.
  5. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Ajoute le chou frisé haché et fais cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri.
  7. Assaisonne avec du sel, du poivre et du jus de citron selon ton goût.
  8. Servir chaud avec un peu de pain croustillant, si désiré.