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Wraps de shawarma au chou-fleur avec sauce tahini

4 portions | 45 minutes | 320 kcal

Le concept du shawarma a des racines anciennes, dont les origines remontent à l'Empire ottoman. Cette adaptation végétalienne utilisant du chou-fleur est devenue populaire au 21e siècle, alors que la demande pour les régimes à base de plantes augmentait.

La légende veut qu'un vendeur de rue débrouillard au cœur de Beyrouth, cherchant à donner une touche végétale au shawarma traditionnel, ait d'abord élaboré cette délicieuse recette à base de chou-fleur. Sa popularité a grimpé en flèche, ce qui en a fait un plat de rue très apprécié des végétaliens et des non-végétaliens.

Ingrédients

  • 1 morceaux fleurons de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillères à café cumin moulu
  • 1 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 cuillères à café paprika fumé
  • 0.5 cuillères à café curcuma moulu
  • 0.5 cuillères à café poudre d'ail
  • au goût cuillères à café sel
  • au goût cuillères à café poivre noir
  • 0.25 tasses tahini
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillères à café de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail
  • 4 morceaux enveloppes de blé entier
  • 4 morceaux feuilles de laitue
  • 1 tasses concombre tranché
  • 1 tasses tomates tranchées
  • 0.5 tasses persil frais

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélange les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le curcuma, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  3. Étale le chou-fleur sur une plaque de cuisson et fais-le rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  4. Pendant que le chou-fleur rôtit, prépare la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'eau, le sirop d'érable et l'ail émincé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Réchauffe les wraps de blé entier dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient souples.
  6. Pour assembler, place une feuille de laitue sur chaque wrap, recouvre de chou-fleur rôti, de concombre, de tomates et de persil.
  7. Arrose généreusement de sauce tahini et roule le wrap bien serré.
  8. Sers immédiatement et savoure !