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Sesam-Ingwer-Tofu gebraten mit Zuckerschoten und Brokkoli

4 Personen | 20 minutes | 350 kcal

Die Inspiration für dieses Gericht kam bei einem Frühlingsbesuch auf einem belebten Bauernmarkt, wo die leuchtenden Farben und Aromen von frischem Gemüse unwiderstehlich waren. Dieses Wokgericht ist ein köstliches, schnell zubereitetes Gericht, das mit seinen frischen Zuckerschoten und dem Brokkoli, die beide für ein angenehmes Knuspern sorgen, die Essenz der Saison einfängt. Es ist perfekt für alle, die die Harmonie der Aromen in der asiatischen Küche schätzen.

Zutaten

  • 400 Gramm Tofu
  • 200 Gramm Zuckererbsen
  • 300 Gramm Brokkoli
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel Knoblauch
  • 3 Stücke Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Sesamsamen

Zubereitung

  1. Drücke den Tofu aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
  2. Erhitze einen Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Tofu hinein und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Gib das restliche Sesamöl in dieselbe Pfanne. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet.
  4. Gib die Brokkoliröschen und Zuckerschoten in die Pfanne. Brate sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
  5. Gib den Tofu zurück in die Pfanne und gib die Sojasoße dazu, rühre um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
  6. Gib die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Sesamsamen hinzu und schwenke alles noch eine Minute lang.
  7. Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Sesamsamen garnieren.