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Tofu salteado con sésamo, jengibre, guisantes y brécol

4 raciones | 20 minutes | 350 kcal

La inspiración para este plato surgió durante una visita primaveral a un bullicioso mercado agrícola, donde los vibrantes colores y aromas de las verduras frescas resultaban irresistibles. Este salteado es un plato delicioso y rápido de preparar que capta la esencia de la comida de temporada con sus guisantes y brócoli frescos, que aportan un crujiente satisfactorio. Es perfecto para quienes aprecian la armonía de sabores que ofrece la cocina asiática.

Ingredientes

  • 400 gramos tofu
  • 200 gramos guisantes
  • 300 gramos brécol
  • 2 cucharadas aceite de sésamo
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharaditas jengibre fresco
  • 2 cucharaditas de ajo
  • 3 trozos cebolletas
  • 2 cucharadas semillas de sésamo

Instrucciones

  1. Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en dados del tamaño de un bocado.
  2. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Añade el tofu y cocínalo hasta que se dore por todos los lados. Retíralo y resérvalo.
  3. En la misma sartén, añade el aceite de sésamo restante. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, salteándolos hasta que desprendan aroma.
  4. Añade a la sartén los ramilletes de brécol y los guisantes. Sofríelos unos 5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
  5. Vuelve a poner el tofu en la sartén y añade la salsa de soja, removiendo para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
  6. Añade las cebolletas cortadas y las semillas de sésamo, y saltea todo junto durante un minuto más.
  7. Sírvelo caliente, adornado con más semillas de sésamo si lo deseas.