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Sauté de tofu au sésame et au gingembre avec pois mange-tout et brocoli

4 portions | 20 minutes | 350 kcal

L'inspiration pour ce plat est venue lors d'une visite printanière à un marché fermier animé, où les couleurs vibrantes et les arômes des légumes frais étaient irrésistibles. Ce sauté est un plat délicieux et rapide à préparer qui capture l'essence des aliments de saison avec ses pois mange-tout et son brocoli frais, qui apportent tous deux un croquant satisfaisant. Il est parfait pour ceux qui apprécient l'harmonie des saveurs qu'offre la cuisine asiatique.

Ingrédients

  • 400 grammes tofu
  • 200 grammes pois mange-tout
  • 300 grammes brocoli
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à café gingembre frais
  • 2 cuillères à café d'ail
  • 3 morceaux échalotes
  • 2 cuillères à soupe graines de sésame

Préparation

  1. Presse le tofu pour enlever l'excès d'eau et coupe-le en cubes de la taille d'une bouchée.
  2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute le tofu et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retire-le et mets-le de côté.
  3. Dans la même poêle, ajoute le reste de l'huile de sésame. Ajoute l'ail émincé et le gingembre râpé, et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  4. Ajoute les fleurons de brocoli et les pois mange-tout dans la poêle. Fais-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
  5. Remets le tofu dans la poêle et ajoute la sauce soja, en remuant pour enrober uniformément tous les ingrédients.
  6. Ajoute les échalotes tranchées et les graines de sésame, et mélange le tout pendant encore une minute.
  7. Sers-le chaud, garni de graines de sésame supplémentaires si tu le souhaites.